第三百八十九章 蒸馏这点事儿（2/2）
蒸馏时一样需要控制温度，因为酒精和水的沸点不同，因为酒精在78.5°就会沸腾，在这个温度下蒸馏出来的95%是酒精。
在密封的蒸馏塔里循环冷凝后，提纯出来的酒精会通过上面的一个管道流出来，只需要在管道口上放上一个桶来收集就好。
初次蒸馏出来的第一遭，或者说是头酒，都充满了有害的甲醇和其他挥发性化学物质，根本没办法喝，所以要抛弃掉，至少要丢掉接近一升左右。
除了头酒有毒不能喝之外，蒸馏完尾声阶段的尾酒同样不能要，因为含有丙醇丁醇等杂醇类，同样是有害的化学物质。
但是村里为了能获取更多的酒，毕竟每年只做这一点，每家每户都不多。
所以都会把头酒和尾酒分别集中起来，进行再次的蒸馏，这样就能获得更多的酒精。
除了头酒和尾酒，中间蒸馏出来的复馏液，会至少再反复蒸馏三次以上，以获得高纯度的土豆酒，进行进一步的净化。
当然复馏的时候，头尾一样要丢弃掉。
“这么复杂的吗？居然会有这么多的有害物质！”
“我的天，我家酿造的葡萄酒我都是直接就喝，我会不会早就已经中毒了！”
“太麻烦了吧，还不够费劲的呢，买着喝不好吗，非要追求穷讲究。”
“怪不得一般酒厂里原浆有钱都买不到，就算能买到也很贵。”
“那些高档白酒卖那么贵都是有道理的啊！光这份功夫就值不少钱。”
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