第80章 添油加醋（2/2）
贺常铉正有此意，高兴道：“那我还去烧火。”
秦知意应了一声，进了厨房，先把鱼放在案板上就开始淘米，准备煮稀饭。
水和米一起下锅以后，这才开始腌鱼。
调料没有多少，只能紧着先有的弄。
先用刀在鱼两侧划几刀，方便入味，然后再拿盐巴均匀地涂抹进去，又用酱油抹上一遍。
涂抹完毕就把鱼放在旁边，开始准备别的。
斐承晟进了厨房以后，也不知道该做些什么，只能问她：“要我做些什么？”
她知道斐承晟也不会做什么，便开口道：“什么也不用你做，你进堂屋陪阿爷阿奶说话就成。”
斐承晟应了一声，真的进堂屋陪阿爷阿奶了。
她把要炒的菜准备好，再让贺常铉把里面的铁锅也一并烧上火。
一个锅用来煮饭，一个锅用来烧菜。
这个季节没多少菜，能吃的还是之前那些萝卜之类的。
两盘菜炒好之后，锅洗刷干净，就开始准备做鱼了。
做鱼之前，要先把红烧鱼的料汁调好。
为了避免味道有误差，她特意找了勺子量着调的。
两勺酱油、两勺醋、一勺白糖，最后再加一点盐，最后再把这些料汁用筷子搅拌均匀，放在一边备用。
弄好这些就开始准备炸鱼了。
红烧鱼如果放在锅里炸一遍，等红烧的时候会更入味，鱼皮也更容易吸汤汁。
锅依旧烧热然后放油，因为是炸鱼，所以油不能少。
等油烧热了，用木筷子试一试油温，木头筷子放进锅里的那端如果冒泡泡，就代表油温已经可以了。
这时候提着鱼尾，小心翼翼滑进锅里，如果扑通一下丢进锅里，绝对会溅起油脂烫伤自己或者是身边的人。
鱼安全滑进锅里之后，油就开始泛花子，这时候需要拿个勺子，将锅里的油舀起来，浇在另一侧没有被油炸到的鱼身上。
这时候一定不能翻鱼，这么做的话只会把鱼翻烂，而是要等它多炸一会，又不能炸焦的程度，再拿一个铲子和一个勺子，两个工具同时辅助给鱼翻身。
鱼儿翻过身之后，能清楚地看到之前炸过的那一面鱼皮已经酥脆了，定过型的鱼身不会被翻烂，接着就等鱼的另一面彻底被炸好。
炸鱼的时候，贺常铉已经闻到香味了，烧火时忍不住探出头来，舔了舔唇，看向锅里。
他刚才没看到秦知意在调料汁，也不知道她要做什么鱼，闻到香味便问：“阿意姐，鱼炸好就可以了吗？”
(本章完)
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