87.第八十七章（1/6）
再给胖八二十分钟
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蜜汁排骨是排骨的一种做法。蜜汁排骨以猪排骨为主要食材，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于安徽菜的代表之一。
基本信息
中文名称
蜜汁排骨
主要食材
排骨，梅子，盐，糖，淀粉
分类
安徽菜
口味
香甜，微酸
目录
1菜品特色
2做法
3营养价值
折叠
编辑本段
菜品特色
口味香甜微酸，营养价值颇丰，外观光亮，色如玫瑰，质块柔韧，香甜微酸。
折叠
编辑本段
做法
蜜汁烤排骨
【材料】
猪肋排300g、小葱1根、姜1小块、蒜2瓣、叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺
【做法】
1.葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱，再加入蜂蜜;
2.搅匀后作为酱汁待用;
3.排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水;
4.酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁;
5.将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜;
6.腌制后的排骨取出，锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸;
7.舀入一勺没有吸收的酱汁并涂匀;
8.用锡纸将排骨包裹好，烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可。
排骨先要加入盐、姜蒜和调味料包腌制放入冰箱中腌制两个小时以上(如果没有调味料包，可以再加入生抽、酱油、叉烧酱、蜂蜜、番茄酱一起混合调制);
腌制好的排骨连同腌制时的料汁一起放入电饭煲中煮熟(这样做可以不用在炉灶边守护)，也很容易掌握排骨的成熟度;
蜜汁排骨蜜汁排骨
制作食材
主料:猪排骨(大排)(500克)
蜜汁排骨蜜汁排骨
辅料:梅子(50克)
调料:盐(1克) 白砂糖(100克) 淀粉(玉米)(25克) 花生油(50克)
类别:安徽菜 营养不良调理补虚养身
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